Portuguese Egg Tart dan Pie Susu adalah dua jenis pastri yang sering dianggap mirip karena keduanya memiliki isian berbasis telur dan susu, serta kulit yang renyah. Namun, keduanya memiliki perbedaan signifikan dalam hal tampilan, penyajian, dan harga. Artikel ini merupakan lanjutan dari Beda Portuguese Egg Tart dengan Pie Susu bagian pertama yang sudah kita bahas sebelumnya.
Bahasan:
Tampilan dan Penyajian
Bagaimana Penampilan dan Cara Penyajian Portuguese Egg Tart?
Portuguese Egg Tart, atau Pastel de Nata, memiliki penampilan yang menggoda dan cara penyajian yang cukup khas. Berikut adalah detailnya:
- Penampilan:
- Ukuran dan Bentuk: Portuguese Egg Tart biasanya berukuran kecil, sekitar 5-7 cm diameter. Bentuknya bundar dengan tepi yang sedikit bergelombang karena kulit puff pastry.
- Kulit Tart: Kulitnya terlihat renyah dan berlapis-lapis, memberikan kesan bahwa tart ini sangat crispy. Warna kulitnya keemasan dengan beberapa bagian yang lebih gelap, menunjukkan adanya karamelisasi.
- Isian Krim: Bagian atas isian krim telur biasanya memiliki bintik-bintik cokelat keemasan akibat karamelisasi selama pemanggangan. Warna isian adalah kuning cerah, menandakan penggunaan kuning telur dan krim yang melimpah.
- Karamelisasi: Permukaan isian memiliki lapisan karamel tipis yang memberikan tampilan mengilap dan tekstur yang sedikit berbeda.
- Cara Penyajian:
- Suhu Sajian: Portuguese Egg Tart paling nikmat disajikan hangat, langsung setelah keluar dari oven, tetapi juga bisa dinikmati pada suhu ruang.
- Penyajian di Piring: Tart ini biasanya disajikan di atas piring kecil atau tatakan kertas untuk menjaga keutuhan bentuk dan memudahkan saat diambil.
- Taburan: Kadang-kadang, tart ini disajikan dengan sedikit taburan gula bubuk atau kayu manis di atasnya untuk menambah rasa dan aroma.
- Kopi atau Teh: Biasanya, Portuguese Egg Tart dinikmati bersama secangkir kopi atau teh, menambah kenikmatan saat menyantapnya.
- Pengemasan: Jika dijual untuk dibawa pulang, tart ini sering ditempatkan dalam kotak khusus yang dapat menjaga keutuhan dan kerenyahannya.
Bagaimana Penampilan dan Cara Penyajian Pie Susu?
Pie Susu dari Bali memiliki penampilan yang menarik dan cara penyajian yang sederhana namun tetap menggoda. Berikut adalah detailnya:
- Penampilan:
- Ukuran dan Bentuk: Pie Susu biasanya lebih datar dan lebih lebar dibandingkan Portuguese Egg Tart, dengan diameter sekitar 10-12 cm. Bentuknya bundar dan pipih.
- Kulit Pie: Kulit pie terlihat padat dan berwarna kuning keemasan, dengan tekstur yang sedikit kasar karena tidak berlapis-lapis seperti puff pastry.
- Isian Susu: Isian susu berwarna kuning cerah dan tampak halus serta rata. Tidak ada bintik karamelisasi di bagian atas isian, memberikan tampilan yang lebih seragam.
- Konsistensi: Isian susu memiliki konsistensi yang lebih padat dan tidak meleleh, memberikan tampilan yang solid.
- Cara Penyajian:
- Suhu Sajian: Pie Susu dapat dinikmati pada suhu ruang atau dingin setelah didinginkan di lemari es. Kedua cara penyajian ini sama-sama lezat tergantung pada preferensi pribadi.
- Penyajian di Piring: Pie Susu biasanya disajikan di atas piring datar atau tatakan kertas. Kadang-kadang disertai dengan sedikit hiasan seperti daun mint atau buah-buahan segar untuk menambah estetika.
- Minuman Pendamping: Pie Susu sering dinikmati dengan minuman dingin seperti es teh manis atau jus buah, tetapi juga cocok dengan kopi atau teh.
- Pengemasan: Ketika dijual sebagai oleh-oleh, Pie Susu biasanya dikemas dalam kotak kertas atau plastik yang rapi dan menarik. Setiap pie biasanya dilapisi kertas roti untuk menjaga bentuk dan kebersihannya.
- Pemotongan: Meskipun biasanya disajikan utuh, Pie Susu juga dapat dipotong menjadi beberapa bagian kecil untuk disajikan sebagai camilan dalam acara atau pertemuan.
Portuguese Egg Tart memiliki kulit berlapis-lapis yang renyah dengan isian krim telur yang lembut dan kaya rasa. Penyajiannya hangat, sering dengan taburan kayu manis atau gula bubuk, dan cocok dinikmati dengan kopi atau teh. Pengemasan yang baik juga menjaga keutuhan dan kerenyahan tart ini ketika dijual.
Pie Susu memiliki penampilan yang lebih sederhana dengan kulit yang padat dan isian susu yang lembut serta rata. Penyajiannya bisa pada suhu ruang atau dingin, dan sering disertai minuman dingin atau teh. Kue ini sering dijual dalam kemasan menarik sebagai oleh-oleh khas Bali.
Dengan memahami penampilan dan cara penyajian kedua kue ini, konsumen dapat lebih menghargai keunikan masing-masing dan memilih sesuai dengan selera serta kesempatan.
Harga Portuguese Egg Tart dan Pie Susu
Berapa Harga Rata-Rata untuk Satu Buah Portuguese Egg Tart?
Harga Portuguese Egg Tart bisa bervariasi tergantung pada lokasi, bahan yang digunakan, dan tempat pembelian. Berikut adalah rincian harga rata-rata:
- Di Portugal:
- Di toko roti lokal atau kafe di Portugal, harga satu buah Portuguese Egg Tart biasanya berkisar antara €1 hingga €2 (sekitar Rp16.000 hingga Rp32.000).
- Di toko terkenal seperti Pastéis de Belém di Lisbon, harga mungkin sedikit lebih tinggi karena reputasi dan kualitas mereka yang terjaga.
- Di Luar Portugal:
- Di negara-negara Eropa lainnya, harga bisa sedikit lebih tinggi, berkisar antara €2 hingga €3 (sekitar Rp32.000 hingga Rp48.000) per tart, terutama di kafe-kafe yang mengimpor bahan asli dari Portugal.
- Di Asia, seperti di Hong Kong atau Singapura, harga satu buah tart biasanya berkisar antara HKD 10 hingga HKD 20 (sekitar Rp18.000 hingga Rp36.000) atau SGD 2 hingga SGD 4 (sekitar Rp22.000 hingga Rp44.000).
- Di Indonesia:
- Di toko roti premium atau kafe, harga satu buah Portuguese Egg Tart biasanya berkisar antara Rp20.000 hingga Rp35.000, tergantung pada bahan yang digunakan dan lokasi toko.
- Di supermarket atau toko roti biasa, harga bisa lebih rendah, sekitar Rp15.000 hingga Rp25.000 per tart.
Apakah Pie Susu Lebih Ekonomis Diproduksi Dibandingkan Portuguese Egg Tart?
Untuk menjawab pertanyaan ini, perlu dipertimbangkan beberapa faktor produksi seperti bahan, waktu, dan tenaga kerja yang diperlukan. Berikut adalah analisis ekonomi produksi kedua kue tersebut:
- Bahan-Bahan:
- Portuguese Egg Tart:
- Bahan utama termasuk tepung terigu, mentega, kuning telur, gula, susu atau krim, dan tepung jagung. Puff pastry membutuhkan banyak mentega berkualitas tinggi, yang biasanya lebih mahal.
- Tambahan bahan seperti kulit lemon atau vanili, serta kayu manis untuk taburan, bisa menambah biaya produksi.
- Pie Susu:
- Bahan utama termasuk tepung terigu, mentega, gula, telur, dan susu kental manis. Bahan-bahan ini lebih sederhana dan lebih murah dibandingkan dengan puff pastry.
- Tidak ada bahan tambahan khusus yang mahal, sehingga biaya bahan baku cenderung lebih rendah.
- Portuguese Egg Tart:
- Proses Produksi:
- Portuguese Egg Tart:
- Proses pembuatan puff pastry cukup rumit dan memakan waktu karena memerlukan pelipatan dan pendinginan berulang untuk menciptakan lapisan berlapis. Ini membutuhkan keahlian dan waktu lebih banyak.
- Proses karamelisasi isian juga membutuhkan pengaturan suhu yang tepat dan waktu pemanggangan yang presisi.
- Pie Susu:
- Proses pembuatan adonan pie lebih sederhana dan cepat dibandingkan puff pastry. Tidak memerlukan pelipatan berulang, hanya pencampuran dan pemadatan.
- Proses pemanggangan juga lebih sederhana tanpa karamelisasi yang rumit.
- Portuguese Egg Tart:
- Tenaga Kerja dan Waktu:
- Portuguese Egg Tart:
- Membutuhkan tenaga kerja yang lebih terlatih untuk membuat puff pastry dan mengelola proses karamelisasi dengan benar. Waktu yang dibutuhkan juga lebih lama.
- Pie Susu:
- Lebih mudah diproduksi oleh tenaga kerja dengan keahlian dasar dalam pembuatan kue. Waktu produksi lebih singkat, sehingga bisa diproduksi dalam jumlah lebih banyak dalam waktu yang sama.
- Portuguese Egg Tart:
Kesimpulan
Harga Portuguese Egg Tart lebih tinggi baik di Portugal maupun di luar negeri, termasuk Indonesia. Hal ini disebabkan oleh bahan-bahan berkualitas tinggi dan proses pembuatan yang lebih kompleks.
Pie Susu lebih ekonomis untuk diproduksi dibandingkan Portuguese Egg Tart karena bahan-bahan yang lebih murah dan proses pembuatan yang lebih sederhana serta cepat. Oleh karena itu, Pie Susu dapat dijual dengan harga yang lebih terjangkau dan tetap menghasilkan margin keuntungan yang baik.
Penutup
Dengan semua informasi yang telah kita bahas tentang keunikan rasa, tekstur, asal usul, dan proses pembuatan Portuguese Egg Tart, tidak diragukan lagi bahwa kue ini menawarkan pengalaman kuliner yang istimewa. Kelezatan tart yang renyah di luar dan lembut di dalam menjadikannya pilihan sempurna untuk dinikmati kapan saja. Jika Anda penasaran untuk mencoba sendiri kelezatan autentik Portuguese Egg Tart, kami mengundang Anda untuk mengunjungi toko kami. Kunjungi Seminggu Kopi Tiam atau pesan online untuk kemudahan dan kenyamanan Anda. Selamat menikmati!